Nein sowas wie yaourt gibt es bei Gentoo nicht. Gentoo it etwas anders aufgebaut vom Paket System. Du kannst mit layman andere Paket quellen hinzufügen und die mit emerge ganz normal installieren.
Das hat also ehr eine Ähnlichkeit wie bei Debian oder Ubuntu mit den repository. Ob das ganze allerdings auch bei Sabayon geht kann ich Dir nicht genau sagen. Die haben zu viel in den letzten Jahren geändert und ich habe es nimmer verfolgt.
Viele Grüße